1. Abre la sección "Ajustes" de back office y, allí, la subsección "Parámetros de productos":

2. Haz clic en el icono de edición junto con el título del parámetro deseado:

3. En la ventana que aparece, desmarca la casilla "Mostrar en navegación":

En este caso, el parámetro NO desaparecerá si se usa como etiqueta (Novedad, Descuento, etc.) o de alguna otra manera especial.